Les Viviers De Bassinic
202, Poull Glaz
29880 Plouguerneau
N°TVA : 24511878704

Recette du homard grillé

28/01/2014

Au barbecue, pour des homards portions de 500 g environ, coupez-les a cru par la moitié dans la longueur, salez et mettez-les à cuire côté carapace vers le feu. Comptez 5 minutes par livre plus 5 minutes (soit 10 minutes environ pour un homard de 500 g). Quand la chair se détache de la carapace c'est parfait. Ajoutez du beurre salé sur la chair en milieu de cuisson. Pour un bon petit goût de grillé, tournez le homard côté chair vers le feu 3 minutes avant la fin de la cuisson. Pour des grosses pièces de homard, afin de ne pas le cuire trop longtemps au barbecue et que la chair de se dessèche pas, faire la moitié de la cuisson à l'eau et terminer au barbecue.

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