Cuisson des tourteaux

Plongez-les dans l'eau bouillante salée, à la reprise de l'ébullition comptez 20 minutes. Sortez-les de l'eau et rincez à l'eau froide. Pour que les tourteaux et les araignées ne perdent pas leur pattes et pinces à la cuisson, les mettre avant dans l'eau douce froide sur le dos.