Les Viviers De Bassinic
202, Poull Glaz
29880 Plouguerneau
N°TVA : 24511878704

Votre spécialiste des plateaux de fruits de mer autour de Plouguerneau

Votre spécialiste des plateaux de fruits de mer autour de Plouguerneau

Vous souhaitez déguster un succulent plateau de fruits de mer à Plouguerneau ? Venez découvrir un spécialiste des poissons, coquillages et crustacés que nous offre notre belle côte bretonne. Faites confiance aux Viviers de Bassinic pour vous fournir des fruits de mer et poissons frais, directement de la mer à l'assiette.

Votre fournisseur de fruits de mer dans le Finistère

Les Viviers de Bassinic, c'est votre fournisseur de fruits de mer de référence autour de Plouguerneau, dans le Finistère. Nous mettons tout notre savoir-faire en préparation et notre grande connaissance de la mer à votre service afin de vous fournir des fruits de mer à l'unité ou en plateaux toujours frais et de qualité !

Notre grande spécialité reste tout de même les plateaux de fruits de mer : c'est en effet un atout de taille pour une soirée réussie, puisque tout est déjà prêt ! Il ne reste plus qu'à déboucher une bonne bouteille de vin que vous pourrez trouver directement aux Viviers de Bassinic. Nous travaillons en direct avec le domaine de la Girardrie. Afin de déguster nos produits dans les meilleures conditions, consultez nos conseils et recettes !

L'Ikejime, la garantie d’un poisson de qualité

Sous ce nom se cache une technique d'abattage venant du Japon. Elle se pratique sur du poisson vivant.

Ikejime

En plus de saigner le poisson traditionnellement, la technique consiste à enlever au poisson l'information de « mort imminente », le poisson ne stresse pas, les terminaisons nerveuses sont immédiatement coupées, ce qui permet d'avoir une chair incomparable. L'ikejime permet de débarrasser le poisson de l'acide lactique et de ses toxines.

Au final, les poissons abattus en ikejime se conservent très longtemps, car ils sont totalement vidés de leur sang (qui traditionnellement, à terme, fait sentir le poisson) et peuvent être maturés comme de la viande.

Aux Viviers de Bassinic, nous proposons en ikejime :

  • Turbot
  • Barbue
  • St Pierre
  • Lieu jaune de ligne

Pour mieux nous connaître et venir nous rencontrer, contactez votre vivier à Plouguerneau.

Nos produits de la mer

Découvrez tous les produits de la mer que nous proposons. Afin de vous garantir des produits frais et de qualité, découvrez l'historique de notre société ainsi que nos partenariats avec les pêcheurs.

Poissons de nos côtes Bretonnes

Lotte, raie, turbot, barbue, St Pierre, lieu jaune, cabillaud, rouget barbet… Selon les arrivages du jour, ne pas hésiter à nous contacter pour être renseigné avant de vous déplacer.

Crustacés

Tourteaux, araignées, homards, langoustes… en direct du bateau et stockés dans nos viviers pour garantir des crustacés de qualité. Gros tourteaux mâles de qualité disponibles toute l'année.

Coquillages

Huîtres, bigorneaux, moules, coquilles Saint-Jacques… en direct de producteurs locaux.

Les plateaux de Fruits de Mer

3 plateaux différents vous sont proposés toute l’année, faits sur commande (à passer 48h à l'avance) avec des produits d’une grande fraîcheur.

Pour les 3 formules, il est possible d'y ajouter l'option homard : 1/2 homard portion à 10€/pers.

Le Plateau des Abers (2 ou 4 pers.) : 20€/pers

  • 1/2 tourteau ou 1/2 araignée (1/1.2kg)
  • 6 huîtres
  • 5 langoustines
  • 5 crevettes
  • 100 g de bigorneaux

Le Plateau de Bassinic (1-2-3 ou 4 pers.) : 20€/pers

  • 1 tourteau ou 1 araignée (1/1.2kg)
  • 5 langoustines
  • 5 crevettes
  • 100 g de bigorneaux

Le Plateau des Pêcheurs de l'Ile Vierge (2 ou 4 pers.) : 30€/pers

  • 1/2 tourteau mâle ou 1/2 araignée mâle (environ 1,5kg)
  • 9 huîtres creuses
  • 8 de langoustines
  • 8 de crevettes
  • 100 g de bigorneaux

Actualités

Panier des Abers le 22 mai à Lannilis
19/05/2016

Venez nombreux dimanche, à Lannilis, profiter...

Lire Plus
Les actualités de vos Viviers à Plougerneau
28/01/2014

Afin de vous tenir au courant de l'actualité des Viviers de Bassinic, rejoignez-nous sur Facebook, toute l'actualité des Viviers y est diffusée au jour le jour !

Lire Plus
Filets de turbot sauce au crabe
28/01/2014

Faire revenir les filets de turbot au beurre, y ajouter la chair de quelques pinces de tourteaux décortiquées. Incorporer de la crème liquide et laisser la sauce s’épaissir. Servir avec du riz.

Lire Plus
Coquilles St Jacques au Martini Blanc
28/01/2014

Faire revenir les noix au beurre quand elles sont bien dorées, les retirer et déplacer la poêle avec un verre...

Lire Plus
Top
Chers utilisateurs, ce site stocke les cookies sur votre ordinateur.
Ils ont pour but d'améliorer l’expérience de votre site Web, tout en vous fournissant des services plus personnalisés. Les cookies sont également utilisés pour la personnalisation des publicités. Si vous souhaitez plus d’informations sur les cookies que nous utilisons, veuillez consulter notre Politique de confidentialité. En acceptant les cookies, vous consentez à leur utilisation. Vous pouvez également paramétrer ces derniers. Si vous refusez, vos informations ne seront pas suivies, au moment de visiter ce site. Un seul cookie sera utilisé dans votre navigateur pour mémoriser votre préférence de ne pas être suivi.
Paramètres cookies